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紅燒甘筍
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酷酷pedestrian

甘筍，即胡蘿蔔也～！這種小小的迷你胡蘿蔔，可以當水果吃，香港和廣東這邊的人一般喜歡叫甘筍！

營養價值和胡蘿蔔一樣，只是長得迷你小巧，樣子非常討喜啊！

時間:10-30分鐘
食材
甘筍 300g
油 適量
鹽 適量
白砂糖 適量
生抽 適量
蔥花 適量
芝麻 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    甘筍洗淨，稍刮一下外皮即可，要削的話就沒肉吃啦！
  • 步驟 2/8
    鍋中煮適量清水，水開後下甘筍焯幾分鐘，然後撈起瀝乾水；
  • 步驟 3/8
    平底鍋放一點油，熱油後下甘筍中小火慢慢煎；
  • 步驟 4/8
    煎的時候調一下料汁，碗裡入適量生抽，少許鹽，一點白糖，再加少許清水，直接調至糖化即可；
  • 步驟 5/8
    把胡蘿蔔煎至表面有點焦黃，你認為比較軟嫩的時候；
  • 步驟 6/8
    倒入調好的料汁，繼續燒；
  • 步驟 7/8
    燒至汁幹，胡蘿蔔軟即可！
  • 步驟 8/8
    裝碟，撒點蔥花或者炒香的芝麻即可！
小貼士

胡蘿蔔焯水是為了更容易燒至熟爛，因為燒的時候都全程看著，沒有蓋蓋加湯，這樣可以縮短一下時間！

釋出於 2022-10-18
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