LG單位發了兩袋產自海南澄邁的富硒紅米,做乾飯吃時,有一股很純淨的清香,很是好吃,今天試了一下和東北米一起煮粥,那股香味淡了許多,吃起來卻是多了類似糯米的糯香,也是非常不錯滴。
紅米在南方是一種常見的糧食作物,營養價值較高,可作飯粥,可作湯羹,還可加工成風味小吃,紅米富含眾多的營養素,其中以鐵質最為豐富,有補血及預防貧血的功效,而這產自澄邁的紅米還多了一種叫硒的東西,在網上查了一下,硒的主要是起到組成體內抗氧化酶,降低毒物毒性作用,抗氧化,增強免疫力等,科學家稱之為“抗癌之王”。
1、紅米與大米的量可按1:2或1:3搭配食用,當然也可以全部用紅米;
2、洗淨米之後浸泡10分鐘可使米粒充分吸收水份,可縮短煮的時間,口感也會更好些。