jxcaipu logo
豆沙卷兒
1.7萬 熱度 190 收藏
穆雁雲冬

在網上看到的做法,名字忘記了,應該是同火燒差不多的做法,我這是純山寨的,姑且就叫它卷兒吧。

一直想給孩子多做些發麵類的食品,但他不愛吃,別說饅頭了,連包子都不能打動他的心,這次做的是豆沙餡的,發過的面很鬆軟,夾著自制的豆沙,層層鬆軟層層香糯,兒子還賞臉吃了好幾個

時間:1-2小時
食材
麵粉 150g
紅豆沙 30g
酵母 適量
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    將酵母水緩緩倒入麵粉盆中,邊倒邊攪
  • 步驟 2/13
    成絮狀即可
  • 步驟 3/13
    揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/13
    放入冰箱中發酵一夜
  • 步驟 5/13
    案板上撒乾粉,取一團面揉光滑
  • 步驟 6/13
    將麵糰擀成大薄片
  • 步驟 7/13
    均勻抹上紅豆沙,不要抹太多,但是邊角處最好都抹到
  • 步驟 8/13
    從一邊慢慢捲起成長條
  • 步驟 9/13
    用刀切成1釐米左右的劑子
  • 步驟 10/13
    將劑子豎起來,稍微整成圓形
  • 步驟 11/13
    將劑子按扁成圓形小卷兒
  • 步驟 12/13
    將電飯煲鍋底抹上一層油,放入小卷兒,按下煮飯鍵
  • 步驟 13/13
    幾分鐘後,跳至保溫 翻面,再次按下煮飯鍵 再次跳至保溫時,兩面都煎成金黃色了
小貼士

麵糰發至2倍或2.5倍都可以,千萬不要發過了就行

做好的小卷兒,也可以用鍋小火慢煎

釋出於 2023-07-21
相關菜譜
寫評論