這是我自己壓的面做的麵條,口感勁道,像蘭州拉麵,甚是好吃。除了拌飯醬撈麵的吃法,加點XO醬,醬油,麻油炒均勻,也是我最喜歡的吃法。當然,少不了一包脆皮腸或一個醬油煎蛋的配菜。早餐或者正餐,都能滿足胃的要求。不是我不喜歡湯麵,而是這個高湯太麻煩了太費時間了,還不如干拌來得好吃和省事呢。
煮麵條最好3點水(沸騰加水,沸騰加水,重複3次),這樣麵條保證煮熟,而且不餬口。