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茄餅蘆筍拼盤
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祈禱vanish

今天做了個拼盤，一邊擺盤，一邊感嘆我的美術細胞真是太差了！！想擺的美一點，可怎麼看怎麼不上眼。但吃著還是很好的，有蒸的、有煮的、有煎的，花樣多多，做法也簡單。

時間:10-30分鐘
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    蘆筍洗淨，從中間切斷，取尖的部分
  • 步驟 2/11
    1個雞蛋打散，洋蔥切碎，取一半的碎洋蔥與蛋液混合均勻，加入適量的鹽，不要加水
  • 步驟 3/11
    肉沫加一點料酒和鹽，加入剩下的一半洋蔥，拌均
  • 步驟 4/11
    茄子洗淨
  • 步驟 5/11
    小碗內塗一點菜油，將拌好洋蔥的蛋液放進蒸鍋，蒸15分鐘
  • 步驟 6/11
    蒸好後取出蛋餅，切成方塊
  • 步驟 7/11
    湯鍋放水，放入適量的鹽和油，放入蘆筍，燒開後關火。取出蘆筍
  • 步驟 8/11
    茄子切成茄夾，一刀不切斷，一刀切斷
  • 步驟 9/11
    將肉沫放入匣夾內
  • 步驟 10/11
    將茄夾粘上蛋液放入煎鍋，兩面煎，直到煎熟
  • 步驟 11/11
    將蛋塊、蘆筍和茄餅擺盤。茄餅蘆筍拼盤完成
小貼士

蘆筍不要煮的時間太長，時間長了就不脆了。

釋出於 2023-03-23
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