外面的世界很大，外面的世界精彩，外面的世界很誘惑，這些話對於美食來說一點都不過分，況且美食無國界，美食不分貴踐。對於學習美食的人來說，一輩子都學不完。很喜歡看關於美食的紀實和紀錄片，大家不妨看看《美食大三通》，也記載了國內和世界各地的美食，其中一稿是James 去到尼泊爾的鄉村中尋訪做出地道鄉村家庭，瞭解他們做的食物，說真的，他們並沒有山珍海味，做的是很普遍樸實的土豆，真了大開了眼界。

原來土豆是可以這樣做的：他們有一塊石頭做的，如洗衣板的石塊，用一頭棍，如大擀麵棍，把土豆切成塊，放在石板上，用棍來回滾壓，使土豆泥起筋，變得很有粘性，揪起土豆泥，真象我們和稀面似的，這真是絕活啊，不經相當時間的操作，生手還真的幹不來，再把土豆泥放在平底鍋薄煎，兩面煎得噴香的，那位主要還給我們做起了拋鍋，這鍋一拋，餅在空中翻個180度，又穩穩地落在了鍋中，想說不服都不行，看啥時咱也練練拋鍋甩鍋。再說說蘸醬，材料很普通，用生辣椒、蒜頭和蔥綠，切碎、在舂子裡搗爛，加些鹽和菜油，和勻，就是一道很香的蘸料了，撕開土豆餅，蘸上醬料，這就普通尼泊爾人的食物了，看他們吃的津津有味，俺也萌生了學做的念頭，但沒有那石板，怎辦，只能改改做法和配方，但蘸醬還是基本按他們的方子做，只是俺求快，把材料放進Blander （食物料理機）裡絞勻，還不錯，看起來很象他們做的，吃起來還倍兒香，生辣椒的陽光味就著濃烈的蔥蒜味，辣得新鮮、辣得精彩。說明一下，只是憑記憶做，一定會不疏漏之處，以後看見美食 Vedio ，把想學的筆記下來。