重口味兒的北方人,喜歡吃很入味兒的菜品,特別是香辣,麻辣,很普通的清淡的菜品可能不是那麼被喜愛。我也不例外是個重口味兒的主。但是在海濱城市待的時間長了,也漸漸喜歡上了這邊的飲食習慣。生活在海邊的人喜歡原味兒的海魚,一點鹽,就可以搞定一道菜,下面我所展現的也將是一道既原味兒又美味兒的菜品。
1.一定要等有至9成熱,將火調至小火,立馬將魚下鍋。可保證魚不被粘鍋。
2.煎的時候一定不能用菜勺或者筷子翻動魚身,因為金線魚肉質很嫩,在沒熟透之前翻動很容易爛。
3.在魚入鍋前和翻身前一定要加鹽,這既是給魚調味兒也是防止魚粘鍋。