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鮮煎原味金線魚
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Cherry-sss

重口味兒的北方人,喜歡吃很入味兒的菜品,特別是香辣,麻辣,很普通的清淡的菜品可能不是那麼被喜愛。我也不例外是個重口味兒的主。但是在海濱城市待的時間長了,也漸漸喜歡上了這邊的飲食習慣。生活在海邊的人喜歡原味兒的海魚,一點鹽,就可以搞定一道菜,下面我所展現的也將是一道既原味兒又美味兒的菜品。

時間:10-30分鐘
食材
金線魚 7條
適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    1.將新鮮金線魚洗淨放入盤中瀝水,防止魚下鍋時,油滴四濺。
  • 步驟 2/8
    2.晾魚的同時,可以在油鍋加適量的油。
  • 步驟 3/8
    3.開火加熱油,大概7成熱,在油鍋加入少許鹽。一是給魚入味兒,二是防止魚下鍋時油滴四濺,三是可以防止魚粘鍋。
  • 步驟 4/8
    4.將油加熱到9成熱,用炒菜勺將鹽和油攪勻。調至小火。
  • 步驟 5/8
    5.將金線魚按順序排列放入油鍋,不要用菜勺動魚,等煎至大概7分鐘時,手動煎鍋至所有魚可以移動為止,繼續煎1-2分鐘左右。
  • 步驟 6/8
    6.翻魚前在加適量的鹽於魚的身上,抹勻。防止魚反身後粘鍋。
  • 步驟 7/8
    8.再次翻魚,煎至個人喜歡的脆度。
  • 步驟 8/8
    9.美味兒鹹鮮的金線魚就完成了。
小貼士

1.一定要等有至9成熱,將火調至小火,立馬將魚下鍋。可保證魚不被粘鍋。

2.煎的時候一定不能用菜勺或者筷子翻動魚身,因為金線魚肉質很嫩,在沒熟透之前翻動很容易爛。

3.在魚入鍋前和翻身前一定要加鹽,這既是給魚調味兒也是防止魚粘鍋。

釋出於 2024-03-15
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