三絲南瓜寬面 - 三絲南瓜寬面的做法,三絲南瓜寬面怎麼做好吃,三絲南瓜寬面的家常做法 - 京細菜譜

三絲南瓜寬面

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菏雲抗成瘸

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這三絲寬面還是剛買來麵條機時拍的，因為照片多，沒整理，一直沒寫哦。自從我家裡一個個點心家電搬回後，我的工作量越來越多，由很早烤箱、料理機，後來的麵包機、電動打蛋機、到現在麵條機，家裡麵粉越吃越快，我都圍著這些機器轉啊轉。要說利用率最高還算麵包機和麵條機呢。人們常說：多吃麵食容易發胖，而我卻相反，根本不用減肥啊。好在我是比較喜歡做，這些機器也工作不停。話又說回來，有時你認為麵包機很管用，離不開，可我有些小姐妹買了麵包機，卻不常用啊。問題是：家裡不愛吃麵包機做出麵包，皮太厚啦。另外買的這些小家電，要想辦法發揮多種功能。麵包機不但可以做麵包、揉麵、發麵做包子前道工序，還可以烘烤蛋糕，這樣你就不會不用了吧。哈哈！好，看看下面寬面吧。

食材

茭白 4根

精肉 100g

毛豆 100g

辣椒 2只

麵粉 220g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/21

食材準備。茭白、精肉、毛豆、辣椒。
步驟 2/21

精肉洗淨切絲，放入鹽、料酒和生粉，攪勻待用。
步驟 3/21

食材洗淨，茭白剝去外殼，切絲。辣椒切絲。
步驟 4/21

香菜切段。
步驟 5/21

鍋熱油，放入辣椒，快速煸炒後撈出待用。
步驟 6/21

鍋熱油，放入肉絲滑撒，快速煸炒，撈出待用。
步驟 7/21

鍋另熱油，放入毛豆和鹽，煸炒後加點水，蓋上蓋，燜2分鐘，撈出。
步驟 8/21

另起油鍋，放入茭白和鹽，煸炒後加入毛豆，翻勻燜一下。
步驟 9/21

再一起放入辣椒、肉絲。
步驟 10/21

煸熟後撒入雞精。
步驟 11/21

出鍋裝盤，三絲製作就完成。
步驟 12/21

食材準備：麵粉、南瓜。
步驟 13/21

南瓜洗淨，去皮切塊,放微波轉4分鐘，取出稍涼後放入麵粉中。
步驟 14/21

直接用手揉麵團三光，用保鮮袋醒發20分鐘。過後再揉幾下，再醒10分鐘。幾乎沒加水（這裡南瓜不用壓成泥）。
步驟 15/21

醒好麵糰，用擀麵杖擀薄，兩面撒上乾粉。
步驟 16/21

用麵條機滾壓幾次。
步驟 17/21

每次兩面撒上乾粉，這樣麵皮越來越薄了，直至需要的厚度。
步驟 18/21

很快麵皮壓好後，將麵皮放寬面檔滾壓。
步驟 19/21

一盆南瓜寬面就做好了。
步驟 20/21

鍋水燒開，放入寬面，燒開後放一碗冷水，直至熟後撈出。
步驟 21/21

麵條放入已準備好湯料中（在碗中放入三絲、鹽、雞精、麻油和開水）上面放上香菜。

小貼士

1.麵糰儘量揉硬一點，麵糰要醒。

2.麵糰幾乎沒加水，所以色豔麗，很好看。

釋出於 2025-01-22