jxcaipu logo
棗香玉米蛋糕
2.9萬 熱度 150 收藏
squeeze小櫻

每天的下午四點多的時候，我都會做一個蛋糕作為明天早上的早餐，老公和兒子都非常喜歡吃，為了不讓蛋糕那麼單調，所以總是想著法在蛋糕中加點什麼，不僅營養而且也很鬆軟可口哦！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 100g
玉米粉 30g
雞蛋 250g
紅棗 適量
紅薯 適量
植物油 30g
白砂糖 30g
牛奶 80ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    蛋清蛋黃分離，蛋清要打在無水無油器皿中哦！
  • 步驟 2/18
    這是蒸熟壓成泥的紅薯。
  • 步驟 3/18
    加牛奶倒入料理機中打成紅薯漿。
  • 步驟 4/18
    將紅薯漿，油，糖10克倒入蛋黃中。
  • 步驟 5/18
    再倒入低粉玉米粉。
  • 步驟 6/18
    切拌至無顆粒的蛋糕糊。
  • 步驟 7/18
    紅棗切粒。
  • 步驟 8/18
    分三次打發蛋清，第一次不加糖打至如圖泡沫狀。
  • 步驟 9/18
    第二次加10克糖打發成軟性蛋白。
  • 步驟 10/18
    第三次加糖打發至硬性蛋白。（這時候可以先預熱麵包機了）
  • 步驟 11/18
    取一小部分蛋白至麵糊中切拌均勻，不要劃圈哦！
  • 步驟 12/18
    將蛋糕糊全部倒入蛋白中。
  • 步驟 13/18
    切拌均勻，不要劃圈哦
  • 步驟 14/18
    倒入麵包桶中，倒一半蛋糕糊時撒上紅棗粒。
  • 步驟 15/18
    再倒另一半蛋糕糊，烘烤40分鐘。
  • 步驟 16/18
    香香的蛋糕就好了，蛋糕變高了哦！
  • 步驟 17/18
    倒扣晾涼取出。
  • 步驟 18/18
    切片就可以吃了，也可以放保鮮袋裝好第二天早晨吃更好吃哦！
小貼士

蛋白打發至硬性蛋白，蛋糕糊的切拌到位，當然還有配方正確就可以做出好吃的蛋糕了，不需要烤箱也可以做出好吃的蛋糕哦！

釋出於 2022-09-26
274
相關菜譜
寫評論