玉米火腿花環包 - 玉米火腿花環包的做法,玉米火腿花環包怎麼做好吃,玉米火腿花環包的家常做法 - 京細菜譜

玉米火腿花環包

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香蕉不耐那iii

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當你忽然間沉迷於一件事情時，會有很多種不同的感覺，有時會被吸引，有時會被困惑，而我最近卻喜歡上了麵包——這個一直被我認為是一大痛處的事物，最近卻讓我有種上癮的感覺，不知不覺中越來越喜歡麵糰在手中的變化，也越來越喜歡發酵後面香的味道，更加喜歡不同的麵包帶給自己的喜悅~~

時間:1-2小時

食材

高筋麵粉 181g

低筋麵粉 50g

湯種 38g

乾酵母 3g

細砂糖 40g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/24

首先製作湯種：準備高筋麵粉40g。
步驟 2/24

將開水40g衝入麵粉中。
步驟 3/24

充分攪勻。
步驟 4/24

蓋上保鮮膜，放涼後方可使用，冷藏過夜更好。
步驟 5/24

將玉米粒、火腿丁和沙拉醬混合均勻備用。
步驟 6/24

將水和全蛋液倒入麵包機桶內，糖和鹽分別放在對角處。
步驟 7/24

放入各種粉類和湯種。
步驟 8/24

表面放入乾酵母，放入麵包機中，選擇和麵程式。
步驟 9/24

一個和麵程式結束後，加入黃油繼續一個和麵程式。
步驟 10/24

將和好的麵糰，從麵包機中取出，滾圓後放入容器中。
步驟 11/24

覆蓋保鮮膜，室溫發酵至2倍大。
步驟 12/24

取出麵糰，壓扁排氣。
步驟 13/24

分割成八份，每份大約為60克，揉圓後蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。
步驟 14/24

將麵糰擀成橢圓形。
步驟 15/24

翻面後擀薄長底邊。
步驟 16/24

自上而下捲起。
步驟 17/24

捏緊介面處。
步驟 18/24

搓成長條形。
步驟 19/24

將麵條打個鬆鬆的單結。
步驟 20/24

長的一頭再插入圈中。
步驟 21/24

將兩端捏緊，中間要留個小洞，不要完全擠在一起。
步驟 22/24

將麵條排在烤盤上，放溫暖溼潤出進行最後的發酵。
步驟 23/24

發酵結束，表面刷蛋液，中間放適量玉米火腿沙拉餡。
步驟 24/24

入預熱180度的烤箱，中層，上下火，烤15分鐘即可。

小貼士

1.晾涼湯種時覆蓋保鮮膜是為了避免表面風乾。

2.有條件的最好提前製作湯種冷藏過夜。

3.麵粉吸水量不同，水量依據實際情況調整。

4.將麵條搓成長條時，一次不容易搓到需要的長度，可以鬆弛一小會兒再搓。

釋出於 2023-03-01