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雞蛋吐司
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一百玫瑰啦喎

這次製作吐司的過程彷彿更進步一層，手腳不像第一次那麼忙亂了，製作的吐司外形也鮮嫩了許多，美中不足的是中間的那隻開裂了，不知什麼緣故，不過口感真的相當棒，尤其涼了之後，特別筋道，不像外面賣的軟綿綿的。烤吐司還在進一步積累經驗之中。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
黃油 適量
白糖 適量
雞蛋 200g
奶粉 100g
酵母 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    雞蛋、白糖、奶粉、酵母。
  • 步驟 2/16
    高粉。
  • 步驟 3/16
    軟化黃油。
  • 步驟 4/16
    將高粉和上述食材混合拌成面穗放入麵包機活好成麵糰。
  • 步驟 5/16
    加軟化黃油繼續和麵。
  • 步驟 6/16
    活好的麵糰開始發酵。
  • 步驟 7/16
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 8/16
    拿出排氣。
  • 步驟 9/16
    揪3個劑子揉好蓋上保鮮膜醒15分鐘。
  • 步驟 10/16
    取1枚劑子擀成牛舌狀。
  • 步驟 11/16
    向上卷好。
  • 步驟 12/16
    3個都做好後襬在麵包桶裡發酵20分鐘。
  • 步驟 13/16
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 14/16
    發酵完畢，開始烤制。
  • 步驟 15/16
    烤制到30分鐘時，快速刷蛋液。
  • 步驟 16/16
    烤好的吐司。
小貼士

根據實際情況和經驗製作。

釋出於 2024-10-09
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