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煉奶饅頭
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褐次話安接

第一次用煉奶來做饅頭，感覺有點甜，也許煉奶放太多了，或者砂糖可以不放。這次的饅頭切得單薄了些，蒸出來顯得修長，不夠塞大嘴巴，這個型號適合給小孩子吃，櫻桃小嘴，嘻嘻。

時間:1-2小時
食材
水 105g
細砂糖 20g
煉奶 100g
富強粉 300g
酵母 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    將酵母溶解在105克的溫水中。
  • 步驟 2/8
    將酵母水，細砂糖，煉奶放入麵包機。
  • 步驟 3/8
    然後倒入富強粉，啟動麵包機PE8500W的imix程式，揉麵20分鐘
  • 步驟 4/8
    程式結束後，取出麵糰揉圓，取出麵包機的刀片，將麵糰放入，蓋上保鮮膜，啟動發酵程式。
  • 步驟 5/8
    將麵糰發酵至兩倍大，耗時2小時。
  • 步驟 6/8
    取出麵糰，充分排氣，搓成長條狀，然後切出一個個饅頭坯。
  • 步驟 7/8
    捷賽自動烹飪鍋燒一鍋開水後，熄火，然後放入饅頭坯，蓋上鍋蓋，讓其二次發酵40分鐘。
  • 步驟 8/8
    取出饅頭坯，高火將水重新燒沸騰，然後放入饅頭坯，轉為中火蒸煮，時間為13分鐘。程式結束後燜5分鐘再開蓋。
小貼士

如果不喜歡太甜，可以省略方子裡的糖。

釋出於 2022-06-04
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