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黑芝麻培根碎小排包
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思詠

今天天陰沉沉的 似乎又要下雨似的 看了看上次做的麵包還剩一個了 乾脆做麵包吧 我做過一次酸奶麵包 那次放了雞蛋吃著也沒覺得有啥特殊的 今天我想做一個光是酸奶和麵的麵包嚐嚐 想想家裡還有我打的黑芝麻粉 決定做黑芝麻粉的小麵包吧 看著陰沉沉的天 又饞肉了（似乎一陰天我就想吃肉 哈哈） 那麼就再做兩培根的小麵包吧。

食材
高筋粉 300g
培根碎 適量
黑芝麻粉 適量
糖 10g
鹽 2g
耐高糖酵母 4g
奶粉 15g
酸奶 200g
玉米油 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    首先準備好奶粉、 酵母 、高粉、 自制酸奶
  • 步驟 2/12
    將麵粉 ， 酵母 ， 自制酸奶 ，奶粉，鹽倒進麵包機內膽 ，用發酵程式和麵一次之後加入玉米油20克再用發酵程式活一次面，然後開始發酵
  • 步驟 3/12
    麵糰發酵好後排氣分成六份滾圓鬆弛15分
  • 步驟 4/12
    用擀麵棍擀成橢圓形，上面撒上黑芝麻粉
  • 步驟 5/12
    然後捲起來 捲成一個橄欖形 ，封口處一定要捏緊，不然二發時容易爆開。
  • 步驟 6/12
    再取三份擀成橢圓形，撒上平底鍋煎過的培根碎
  • 步驟 7/12
    捲成橄欖形，一定捏緊封口處
  • 步驟 8/12
    擺入烤盤中進行二發（記得蓋上保鮮膜以免麵糰表面變幹）
  • 步驟 9/12
    大概1小時候發到2到3倍大，二發完畢
  • 步驟 10/12
    麵糰表面用篩子篩上乾麵粉
  • 步驟 11/12
    用老式的刮鬍刀片在每個小麵包上斜著切幾道口子
  • 步驟 12/12
    放入180度預熱好的烤箱中烤制25分鐘。
小貼士

這次做了三個黑芝麻粉的三個培根碎的，都很好吃。而且用這個撒乾粉辦法不錯， 又不用刷蛋液了 ，還不用看著怕表面顏色過了， 我這個就是沒蓋錫紙的樣子， 雖然看著似乎是硬的 ，但是拿在手中就知道了， 軟軟的 ，拿著特舒服呢。

釋出於 2023-01-24
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