奶香吐司
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菟慖蟲魔韓立
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某天看到一朋友釋出的一篇關於85%含水量的土司，看著就感覺非常神奇，心想含水量那麼多做出來的吐司會是什麼樣子，好不好吃呢？心中無數個問號？對於愛美食的來講，有時看到喜歡的美食或者好的方子就想找機會去嘗試。
烹飪步驟
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步驟 1/7
將除黃油和酵母以外的全部材料放入麵包桶中，用筷子攪勻，蓋上保鮮膜，靜置30分鐘左右 -
步驟 2/7
往靜置好的麵糰中加入酵母，啟動麵包機的和麵程式，開始揉麵
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步驟 3/7
等麵糰揉至光滑後，加入室溫軟化的黃油，繼續揉麵，待揉至有薄膜狀態時關掉電源，進行常溫發酵
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步驟 4/7
麵糰發酵結束，取出麵糰進行排氣
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步驟 5/7
將麵糰平均分成4等份，蓋上保鮮膜略松馳10分鐘左右後；排氣整形
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步驟 6/7
整形好後二次發酵，發酵至9分滿時，刷上蛋液
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步驟 7/7
烤箱180度預熱，上下火，中下層烤30分鐘左右出爐
小貼士
排氣、整形時，因麵糰水份較大，容易沾手，可以在手上蘸少許食用油
釋出於 2024-12-28
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