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香腸芝麻包
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淨摯手話蕉

今天和大家分享一個快速出膜的小方法，我也是在網上看到的，可能對一些新手比較有用吧。我之前也試過，就是除了酵母和黃油外，把其它的材料混合均勻，靜置30分鐘，讓它自然起筋，然後再加酵母進行和麵，這樣可以減少和麵的時間。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 40g
水 90ml
雞蛋 30g
黃油 20g
鹽 2.5g
奶粉 10g
白砂糖 20g
白芝麻 適量
酵母 2.5g
王中王火腿 5根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    除黃油、香腸、芝麻外，所有食材放入麵包機，進行和麵程式。
  • 步驟 2/12
    和10分鐘時暫停，檢查麵糰，可以拉出易破的薄膜。
  • 步驟 3/12
    加入軟化的黃油，接著再和20分鐘。
  • 步驟 4/12
    這時麵糰可以拉出薄而不易破的膜，蓋上保鮮膜進行一次發酵。
  • 步驟 5/12
    麵糰發到兩倍大，手指粘麵粉捅下去不反彈即可。
  • 步驟 6/12
    把麵糰排氣分成五等份，滾圓後蓋保鮮膜醒發15分鐘。
  • 步驟 7/12
    把火腿腸去掉外衣。
  • 步驟 8/12
    醒發好的麵糰再次排氣，取一個搓成長條。
  • 步驟 9/12
    把長條的麵糰盤在火腿腸上。依次做好全部。
  • 步驟 10/12
    蓋上保鮮膜，用烤箱發酵功能進行二次發酵。
  • 步驟 11/12
    發到二倍大時表面刷蛋液，再撒上芝麻。
  • 步驟 12/12
    烤箱175度預熱，上下火，中上層烤20分鐘。
小貼士

1.這款麵包和麵時和到擴充套件階段即可。

2.烤麵包時的溫度和時間需根據自家烤箱面定。

釋出於 2025-01-02
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