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麵包機做麵包方法（麵包機做杏仁全蛋土司）

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全蛋土司不僅營養豐富，再加上杏仁果口感和營養更是增添了許多。你是不是也想來一塊呢~嘻嘻。。

食材

高筋麵粉 300g

酵母 4g

牛奶 40g

雞蛋 3個

白砂糖 50g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

材料：高筋麵粉300克，酵母4克，雞蛋3個（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，鹽5克，黃油30克。杏仁適量。工具：PE9500
步驟 2/13

將除黃油以外的所有材料放進麵包桶裡（雞蛋要打成雞蛋液）。
步驟 3/13

啟動麵包的和麵程式，一個和麵完成後用手檢查麵糰的狀況，麵糰可以用手拉出膜，但是比較的厚且易破。
步驟 4/13

這時候把黃油加入麵糰。
步驟 5/13

攪拌幾分鐘把杏仁放進去。
步驟 6/13

第二個和麵程式完成後檢查一下面團，麵糰能拉出薄薄的一層手膜，而且有彈性不容易破，表面光滑。這時候麵糰的整個和麵過程完成。
步驟 7/13

啟動麵糰的發酵程式，麵糰發酵到兩倍大小。
步驟 8/13

取出麵糰進行排氣，差不多4分鐘就可以。把麵糰分成三等份，麵糰鬆弛15分鐘。
步驟 9/13

把麵糰分別揉成長條，然後編成辮子形狀。
步驟 10/13

把整完形的麵糰放進麵包桶裡。（兩邊相對，相對的面朝下）
步驟 11/13

麵糰進行烘烤前發酵，選著發酵程式，發酵到八分滿。
步驟 12/13

選著烘烤程式，時間設定40分鐘，燒色中。
步驟 13/13

做好的麵包。

小貼士

1.這次是全蛋雞蛋土司，雞蛋放的比較多所以要把雞蛋攪拌成雞蛋液放進麵包桶中，這樣更容易和材料混合。

2.我選了兩個攪拌程式，每次是二十分鐘。兩個攪拌程式結束後就能出現很好的手膜。

3.土司的組織的好壞和你的發酵還有排氣都有很大的關係，發酵和排氣都不好的話可能會導致做出來的麵包氣孔很大，味道也很差。

釋出於 2023-02-13