jxcaipu logo
純南瓜泥土司
8912 熱度 94 收藏
innumerable愉快

今天這款土司，沒有用一滴水，全部用的南瓜泥和麵。用的是那種很面甜的南瓜，糖也沒有加，但吃起來夠甜的，可以說是一款非常健康的土司，因為全部用的南瓜泥，土司也是非常的綿軟

時間:1-2小時
食材
高筋粉 400g
南瓜泥 500g
黃油 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    南瓜一截，洗淨去籽。選這種瓤金黃的南瓜，特別甜
  • 步驟 2/13
    上籠蒸熟。注意，南瓜要放盤子蒸，蒸好後盤子裡會有些湯，不要倒掉，和南瓜一起攪拌。這些湯非常的甜，倒掉就可惜啦，而且甜度也會下降
  • 步驟 3/13
    把南瓜肉倒入料理機中，攪拌成南瓜泥,取500g
  • 步驟 4/13
    把高筋粉倒入南瓜泥中，酵母放麵粉上
  • 步驟 5/13
    和成軟硬合適的麵糰。因為南瓜的含水量不一樣，我是先稱了南瓜泥的重量。麵粉是和好了面之後算出來的。麵糰的軟硬是根據經驗和的，和好了才上面包機。
  • 步驟 6/13
    然後把麵糰放入麵包機中，啟用和麵功能，和麵20分鐘
  • 步驟 7/13
    20分鐘後，加入軟化的黃油，繼續和麵15分鐘至擴充套件階段
  • 步驟 8/13
    和好的面放入盆中發酵，發至麵糰增大2倍以上。我因為和的面太多，怕麵包機容積不夠，另外發酵了，如果面少的話，可以直接面包機中發酵。
  • 步驟 9/13
    發好的麵糰排氣，鬆弛15分鐘
  • 步驟 10/13
    整形後放入土司盒繼續發酵
  • 步驟 11/13
    八分滿時蓋上蓋子，繼續發酵30分鐘，讓其頂滿盒子
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱150度，烤50分鐘。。
  • 步驟 13/13
    烤好的土司脫模放涼後切片。金燦燦的顏色讓人有食慾。雖然沒有放糖，但依然夠甜，是我喜歡的味道。
小貼士

因本款土司是完全用的南瓜泥和麵，即使麵包機把面揉到了擴充套件階段，也還是會有點黏手的，整形時最好是手上沾點手粉再操作。

釋出於 2024-04-08
217
相關菜譜
寫評論