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地瓜紅豆餅
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馮雨佳勒

樸實又營養的地瓜,蒸熟壓泥後,加入糯米粉讓口感軟Q,中間包入香甜的紅豆餡,表面煎的有些脆度,讓味道更有層次.

食材
地瓜 200g
糯米粉 80g
牛奶 40ml
紅豆餡 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備材料
  • 步驟 2/12
    地瓜去皮切塊,放進鉄釜裡蒸,蒸熟後取出
  • 步驟 3/12
    用叉子壓成泥(若要細膩的口感,可以在過篩壓泥)
  • 步驟 4/12
    把牛奶.地瓜泥.糯米粉放進盆裡
  • 步驟 5/12
    揉成麵糰
  • 步驟 6/12
    取出一小麵糰,放入紅豆餡
  • 步驟 7/12
    包好揉成圓形
  • 步驟 8/12
    壓扁後,在拍上少許糯米粉
  • 步驟 9/12
    電餅鐺先加熱,放入少許黃油
  • 步驟 10/12
    放入地瓜紅豆麵團
  • 步驟 11/12
    煎到定型後,翻面繼續煎
  • 步驟 12/12
    兩面煎到表面焦黃上色,即可
小貼士

地瓜種類不一,水份也不同,麵糰太乾可以慢慢加點牛奶

釋出於 2022-08-16
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