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電烙餅
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山薇騰

店裡買好粉備用，週末我過去要做東西吃的，這個週末也去了，女兒說想吃阿膠，結果吃了幾顆又不吃了，我早上揉的面本想做包子的，但天冷沒發好，我就改做烙餅了，而且還做了好幾種餡的，可好吃了。

時間:1-2小時
食材
高粉 200g
油 適量
紅糖 適量
阿膠 適量
蔥花 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好高粉
  • 步驟 2/16
    酵母和適量溫水
  • 步驟 3/16
    化開調勻待用
  • 步驟 4/16
    粉里加糖拌勻加酵母水
  • 步驟 5/16
    和成光滑麵糰
  • 步驟 6/16
    蓋上溼布醒發
  • 步驟 7/16
    準備阿膠棗
  • 步驟 8/16
    我共準備了3種餡料
  • 步驟 9/16
    4-5小時後醒好的面
  • 步驟 10/16
    排氣
  • 步驟 11/16
    揪成小劑子
  • 步驟 12/16
    擀成面片，上面刷油撒乾粉，放入餡料阿膠的
  • 步驟 13/16
    放入胡蘿蔔的
  • 步驟 14/16
    從上往下卷再鄭成螺旋狀
  • 步驟 15/16
    按扁入刷過油的餅鐺，烙至金黃
  • 步驟 16/16
    翻個面繼續烙，出鍋裝盤享用。
小貼士

1、面先和成麵糰醒發

2、醒面時準備餡料

3、醒好的面 揪成劑子擀成面片刷油撒乾粉放餡料，從上往下卷再捲成螺旋狀，按扁入餅鐺烙，至兩面金黃即可

釋出於 2022-08-24
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