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茭瓜雞蛋餅
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長笙酒肆

昨天去菜市場看見茭瓜很嫩，就買了一些；今天早上就烙個茭瓜餅吃。茭瓜具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。可用於輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等症。餃瓜含有一種干擾素的誘生劑，可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，發揮抗病毒和腫瘤的作用。餃瓜富含水分，有潤澤肌膚的作用哦！大家要多吃餃瓜啊。

食材
茭瓜 500g
雞蛋 200g
小麥麵粉 200g
油 適量
鹽 適量
大蔥 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    首先準備材料：茭瓜洗淨備用，雞蛋，麵粉，蔥姜。
  • 步驟 2/7
    茭瓜用菜擦子擦成絲，放適量鹹鹽稍微醃製。
  • 步驟 3/7
    茭瓜絲醃製時會出一些水，醃製出的水不要倒掉，直接放入適量麵粉，把蔥姜切丁剁碎放入，加入適量五香粉攪拌成糊狀.
  • 步驟 4/7
    電餅鐺均勻放入花生油。
  • 步驟 5/7
    倒入適量麵糊用木鏟攤開.
  • 步驟 6/7
    等一面烙的金黃時翻面烙另一面。
  • 步驟 7/7
    當另一面也烙成金黃色色就已經熟了，盛出。
小貼士

茭瓜絲要用菜擦子擦，用刀切的話絲會粗，烙餅的時候不容易熟，當然了，要是刀工很好的就除外了；餃瓜絲放入鹽容易出水，所以就不用另放水了，醃製出的水就夠用了；姜要剁碎哦，否則一咬一大塊姜就影響口感了。

釋出於 2022-04-27
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