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雞蛋卷
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朱莫莫牧致洎

山東人愛吃煎餅卷大蔥，那真是越嚼越香，本人就愛吃這一口。無奈老公不愛吃煎餅，女兒不敢吃大蔥，那咱就來個煎餅卷大蔥的改良版，雞蛋餅卷小香蔥，這樣不就全家歡了嗎！吼吼！

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 250g
雞蛋 4個
油 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
小香蔥 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    盆中放水，先打入兩個全蛋，另外兩個只放蛋清，將蛋黃放入另外的小碗裡。將水和蛋攪拌均勻。
  • 步驟 2/11
    加入篩過的麵粉，攪拌均勻。
  • 步驟 3/11
    將小香蔥切成細小的蔥末。蔥白不要切，留著備用。
  • 步驟 4/11
    麵糊中加入胡椒粉、鹽、小香蔥。
  • 步驟 5/11
    用打蛋器將麵糊充分攪拌均勻。
  • 步驟 6/11
    電餅鐺預熱，用勺子舀一勺麵粉倒入中間，並順勢用勺底輕輕得轉動一圈，使其薄厚均勻。
  • 步驟 7/11
    當餅變色後，刷一層蛋黃液。
  • 步驟 8/11
    一面烙至金黃後，翻面繼續烙好即可。
  • 步驟 9/11
    烙好的雞蛋餅，抹上醬，放上小香蔥蔥白，卷食即可。
  • 步驟 10/11
    也可以捲上炒好的土豆絲，只要你樂意，卷啥都行。
  • 步驟 11/11
    越嚼越香。
小貼士

1、此餅屬於幹烙，電餅鐺中無須放油。

2、如果沒有小香蔥，也可以用大蔥葉或韭菜代替，不過都要切得非常細才行。

釋出於 2024-03-07
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