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小米麵鍋貼
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箏語莫挽尤

每次想吃小米麵鍋貼的時候都去超市買，買的鍋貼是橢圓的，但那油味都有些怪怪的，自己做好了，買回小米麵用家常的法子發麵做，形狀自創啦。還真是成功呢。

時間:10-30分鐘
食材
小米麵 400g
低筋麵粉 100g
油 適量
綿白糖 適量
小蘇打 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    這是我提前用家常的方法發好的小米麵和低筋麵粉的混合面，小米麵和低筋麵粉的比例是4:1. 面要發的非常軟，發好後，用手拿不成形。
  • 步驟 2/7
    加入適量的小蘇打和糖揣好，醒10分鐘。
  • 步驟 3/7
    鋪到蒸鍋上，厚度約2公分。
  • 步驟 4/7
    開鍋後蒸20分鐘。
  • 步驟 5/7
    蒸好用刀劃成小瓣。
  • 步驟 6/7
    平底勺燒熱，放油，姜正好的小米麵切塊放入煎。
  • 步驟 7/7
    金黃即可。
小貼士

我喜歡吃甜的就放了糖，可隨意。

發麵是就是用自家的面頭髮制的。也可以用酵母發。

謹記發麵是一定要非常軟發出來的面用手都拿不成形才行。

釋出於 2022-07-20
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