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自家釀甜酒
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咯嘰哩咕嚕biu

這個是前陣子在媽媽指導下做的了。冷天的時候要把準備好的原料包裹在被子裡等它慢慢發酵，從米香變成酒香。天氣涼的時候來一碗甜酒煮蛋，熱熱的一碗下去很舒服~外面賣的甜酒肯定沒有自己家釀的香醇啦。做法很簡單，喜歡的朋友可以試一下~

時間:1-2小時
食材
糯米 500g
甜酒麴 適量
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    糯米洗乾淨。
  • 步驟 2/12
    蒸鍋墊上一層紗布。
  • 步驟 3/12
    鋪上洗好的糯米，上鍋蒸熟。
  • 步驟 4/12
    蒸好的糯米。
  • 步驟 5/12
    倒入甜酒麴。買的包裝上都有比例，按比例放。
  • 步驟 6/12
    先放一部分，攪拌均勻。
  • 步驟 7/12
    表面再鋪一層。
  • 步驟 8/12
    用手抓勻。
  • 步驟 9/12
    準備好的原料，可以進行發酵了。
  • 步驟 10/12
    放到洗乾淨的容器中，壓實，蓋子蓋好。
  • 步驟 11/12
    放在溫暖的地方，發酵2-3天左右，開啟蓋子聞到酒香即可。
  • 步驟 12/12
    裝到容易中密封好。吃之前最好再次加熱。
小貼士

煮的時候加適量紅糖更好吃。

釋出於 2022-08-21
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