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葡萄乾枸杞蒸餅
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淡墨文竹秋竹

這個蒸餅是從別人那裡學來的，當時看到它就喜歡得不得了，非常想試著做一下。結果不錯，蒸出來的大餅鬆軟，還夾著一種淡淡的誘人的果香味，非常好吃。

食材
麵粉 300g
牛奶 180g
白糖 30g
油 適量
葡萄乾 50g
枸杞 50g
酵母 3g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛奶用微波爐加熱至微熱，將酵母、白糖放入牛奶中，溶開，倒入麵粉中，和成光滑的麵糰。
  • 步驟 2/12
    麵糰蓋保鮮膜放在溫暖處醒發至兩倍大。
  • 步驟 3/12
    取出麵糰，反覆揉出裡面的空氣，把麵糰擀成長方形的大片。
  • 步驟 4/12
    在面片上刷少量油。
  • 步驟 5/12
    在面片底部鋪上葡萄乾和枸杞。
  • 步驟 6/12
    將葡萄乾和枸杞捲起封嚴。
  • 步驟 7/12
    從底部向上捲起，捲成卷兒，將面卷搓成長條。
  • 步驟 8/12
    從長條一端向另一端盤起來，盤成圓形，尾部收在底部。
  • 步驟 9/12
    擀成圓餅。
  • 步驟 10/12
    在麵餅上再撒些葡萄乾和枸杞。
  • 步驟 11/12
    放屜上醒發二十分鐘。
  • 步驟 12/12
    入蒸鍋中火蒸二十分鐘，關火後悶三分鐘再開啟蓋子。
小貼士

1、麵粉的吸水程度不同，牛奶的量可根據實際情況適當增減。

2、醒發之後，餅的體積會增大，所以不要擀得太薄太大，放在鍋裡要留有足夠的空間。

釋出於 2022-04-23
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