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豆渣饅頭
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柚花離海又安

早上打豆漿過濾出來的豆渣，丟掉浪費，就用來做饅頭，口感比白饅頭粗糙一點啊。很有嚼勁的饅頭。這個饅頭沒加一滴水，加一些豆漿。很想豆漿味。

天氣很熱啊，有點煩躁呢，拍照都有點沒耐心了，汗猛流，為啥我變這麼怕熱的。

我兒子沒穿尿片，居然一早上尿4次褲子，次次兜他尿尿，他都不尿，就喜歡尿褲子。很無奈啊。

時間:1-2小時
食材
豆渣 1碗
麵粉 500g
豆漿 適量
白糖 適量
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    豆漿把酵母化開，靜止5分鐘。
  • 步驟 3/10
    把豆渣倒入麵粉，加點鹽白糖拌勻。
  • 步驟 4/10
    酵母水一點一點倒入麵粉攪拌雪花狀，用手揉成光滑面。天氣熱室溫就可以發酵。
  • 步驟 5/10
    發酵到2倍大，手指粘一些麵粉，在麵糰插一下，不回縮面就發好了。
  • 步驟 6/10
    把發酵好的麵糰放在案板上排氣，加適量乾麵粉反覆揉搓。
  • 步驟 7/10
    揉成長條，用刀子切成均勻的劑子。
  • 步驟 8/10
    反覆揉搓，揉得越久越光滑，.整形好，放案板上醒發半小時。
  • 步驟 9/10
    冷水下鍋蒸，水開轉中火蒸15分鐘，熄火燜3分鐘。（墊個溼佈防粘，）
  • 步驟 10/10
    大饅頭就做好了。
小貼士

1.做饅頭面團稍微硬一點。

2.做饅頭一點要多揉，揉不夠蒸出來就不好看。

釋出於 2023-04-05
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