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黑豆包
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alteration若馨

黑豆,又名烏豆,內含豐富的蛋白質、多種礦物質和微量元素。中醫認為,其味甘、性平、無毒。有解表清熱、養血平肝、補腎壯陰、補虛黑髮之功效。李時珍曰:“黑豆入腎功多,故能治水、消脹,下氣,治風熱而活血解毒。”所以多吃黑豆對人體是非常有好處的,如果早上懶得用黑豆做豆漿來喝,就像我這樣在週末做上一些黑豆包,隨吃隨取。

時間:1-2小時
食材
黑豆 200g
酵母 5g
溫水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    取適量麵粉放入盆中,將酵母溶於30度左右的溫水中,倒入麵粉中。
  • 步驟 2/11
    和成光滑麵糰,放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/11
    將黑豆洗淨。
  • 步驟 4/11
    將黑豆放入高壓鍋中壓熟。
  • 步驟 5/11
    將黑豆濾水,用勺子壓成泥。
  • 步驟 6/11
    麵糰發酵至兩倍大。
  • 步驟 7/11
    將麵糰再揉片刻。
  • 步驟 8/11
    分成小劑子。
  • 步驟 9/11
    擀好麵皮。
  • 步驟 10/11
    包入壓好的黑豆餡。
  • 步驟 11/11
    再發酵30分鐘,放入蒸鍋蒸25分鐘即可。
小貼士

1 黑豆喜歡有口感的可以不用壓成泥。

2 蒸好後再燜5分鐘再開蓋。

釋出於 2022-09-19
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