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炸豬血糕
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楷模

豬血血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。豬血中含有的鈷是防止人體內惡性腫瘤生長的重要微量元素，這在其他食品中是難以獲得的。看到網上說豬血不能獨立做菜，我就想方設法一定要獨立做一個，不加蔥薑蒜，直接用啤酒去味，做出來的豬血，外酥裡嫩，入口即化。

時間:10-30分鐘
食材
豬血 500g
麵粉 150g
啤酒 200ml
油 適量
鹽 適量
雞蛋 1枚
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    豬血切大塊煮熟。
  • 步驟 2/12
    切小塊撒少許鹽。
  • 步驟 3/12
    缽里加麵粉、鹽。
  • 步驟 4/12
    加油40g。
  • 步驟 5/12
    加雞蛋一枚。
  • 步驟 6/12
    倒入啤酒。
  • 步驟 7/12
    加燒烤料粉。
  • 步驟 8/12
    攪成糊。
  • 步驟 9/12
    將豬血掛糊。
  • 步驟 10/12
    鍋加油燒熱。
  • 步驟 11/12
    將掛糊豬血入鍋炸成金黃。
  • 步驟 12/12
    成品
小貼士

豬血先大塊煮過，這樣不易碎。

麵糊用啤酒調糊，去掉血腥味。

釋出於 2022-06-17
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