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咖啡板栗
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銀耳湯

糖炒板栗是一年四季都受大家追捧的食品，栗子的好處自不必說，今天我用咖啡、巧克力焗制的板栗，是一道熱烹涼食的菜品，成菜口感軟糯香甜、回味中還有咖啡和巧克力的幽香，值得一試。

時間:10-30分鐘
食材
生板栗 300g
咖啡 13g
綿白糖 50g
蜂蜜 50g
巧克力醬 20g
色拉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材：新鮮生板栗、咖啡1袋（約16克）白糖、蜂蜜各50克，巧克力醬20克，色拉油500克（約耗45克）。
  • 步驟 2/14
    將新鮮生板栗洗淨，頂部開十字花刀
  • 步驟 3/14
    鍋內放油
  • 步驟 4/14
    五成熱的時候放入切口的板栗
  • 步驟 5/14
    炸至開口
  • 步驟 6/14
    撈出瀝油
  • 步驟 7/14
    鍋內加入清水
  • 步驟 8/14
    放入開口板栗
  • 步驟 9/14
    加入調料咖啡
  • 步驟 10/14
    放入蜂蜜
  • 步驟 11/14
    放入白糖
  • 步驟 12/14
    放入巧克力醬
  • 步驟 13/14
    小火煮1小時（熟後關火）不開蓋，燜泡1小時後自然放涼
  • 步驟 14/14
    撈出裝盤
小貼士

1、也可以去殼再煮，那樣容易入味，不過擺盤沒有帶殼的有立體感

2、板栗頂部的十字花刀稍開大一點，煮制時入味很快

3、第一次做，我放的清水有點多了，少一些，也許顏色會更漂亮

4、過油再煮易入味

5、咖啡一小袋就行，有13g、也有16g裝的，這個沒有特別要求，哪種都可以。

6、切板栗的時候要注意安全，不要切到手

釋出於 2024-08-01
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