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紅糖核桃酥切片
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澈葉藍凌趙

這款餅乾，配方水有點多，做起來有點粘手，冷凍了又硬成一塊塊的，實在不太好操作，但是味道卻非常的好。核桃上了蜂蜜，烤得脆脆的，非常好吃，餅乾用紅糖代替了白砂糖，多了幾分補血的功效。綜上，這是一款很好吃的補虛益腦餅乾，但對新手來說，不容易做。

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 120g
黃油 80g
紅糖 60g
全蛋液 20g
核桃仁 40g
蜂蜜 適量
核桃仁 20塊
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油軟化後加入紅糖，打發均勻。
  • 步驟 2/9
    然後加入20克全蛋液，繼續攪打至融合。
  • 步驟 3/9
    篩入低筋粉，拌勻。
  • 步驟 4/9
    這個時候的麵糰比較粘，不好整形，需要放入冰箱冷凍30分鐘左右。
  • 步驟 5/9
    冷凍麵糰的過程中，先將40剋核桃仁切碎，儘量碎。
  • 步驟 6/9
    取出冷凍了的麵糰，整形成圓柱體，然後全身滾上核桃仁碎。
  • 步驟 7/9
    切成約厚0.5cm的餅片，放入墊了矽膠墊的烤盤。
  • 步驟 8/9
    180度，上下火，熱風迴圈，預熱烤箱後放入中層，烤20分鐘。
  • 步驟 9/9
    烤至10分鐘時，取出，擺上完整的核桃仁，然後再在核桃仁表面刷上蜂蜜，然後繼續放入烤箱烤10分鐘，出爐。
小貼士

如果沒有蜂蜜，可以換成焦糖漿。

釋出於 2023-01-10
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