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蔥香鹹餅乾
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爆炸醋罈子

這款餅乾蔥香味十足，每次都是未烤好就滿屋子的蔥香了，特別棒！

如果你也喜歡蔥味，那千萬不要錯過它!

這款餅乾做了很多次，一直沒時間拍照，昨晚老公帶孩子我終於有機會邊做餅乾邊拍照了，這也是一種樂趣啊！

食材
普通麵粉 200g
色拉油 30g
白糖 40g
酵母 4g
水 100g
雞蛋黃 1個
玉米澱粉 100g
鹽 5g
色拉油 60g
小蔥 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備好所有主料，主料為水油皮材料。
  • 步驟 2/20
    準備好所有輔料，輔料為油酥材料。
  • 步驟 3/20
    酵母用少量溫水化開。
  • 步驟 4/20
    所有水油皮材料混合和成麵糰，醒發20-30分鐘。
  • 步驟 5/20
    小蔥剁碎，越碎越好。
  • 步驟 6/20
    所有油酥材料混合。
  • 步驟 7/20
    所有油酥材料和成麵糰，如果太乾可以再適當加些油，不要加水。
  • 步驟 8/20
    用手把水油皮攤開，包入油酥。
  • 步驟 9/20
    包好後收口朝下用手稍微壓扁。
  • 步驟 10/20
    擀成薄片。
  • 步驟 11/20
    兩邊向中間對摺。
  • 步驟 12/20
    再如圖所示對摺，蓋保鮮膜醒10分鐘。
  • 步驟 13/20
    再擀成薄片。
  • 步驟 14/20
    重複步驟11,12對摺麵皮。
  • 步驟 15/20
    再擀成薄片。
  • 步驟 16/20
    用叉子或者梳子在麵皮上扎眼。
  • 步驟 17/20
    把麵皮切成自己喜歡的形狀。
  • 步驟 18/20
    間隔的擺在烤盤上。
  • 步驟 19/20
    進預熱好的烤箱，中層，180度，烤13分鐘。
  • 步驟 20/20
    烤的過程中要注意看一下，可適當翻面。我家是18L的烤箱，一共烤了三盤。
小貼士

製作時最好是用小蔥,我以前用大蔥試過，沒有小蔥的香味濃。

方子中的蛋黃是我做蛋白薄脆剩下的，可不加，一樣好吃。

釋出於 2023-02-10
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