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膠東小麵點
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書柳歐買嘎絲

生於膠東，得益於媽媽是一個愛給孩子做小吃的好媽媽，經常給做點小麵食，帶到學校裡分享。這個小點心叫棋子子，其實有點像小麵包，但口感是紮實的，因為沒有二次發酵。雞蛋味濃郁因為放了雞蛋，中式麵點對面粉沒有要求，不用稱，直接和到合適的程式即可了，這款肯定是沒有面包軟，但是很好吃蛋香十足。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 500g
雞蛋 2個
牛奶 220ml
糖 60g
酵母 5g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    麵包機中加入雞蛋牛奶及糖
  • 步驟 2/11
    再放入麵粉及酵母，麵粉不用稱量放上一部分用筷子和一下，看乾溼程式再加，直到和成雪花片（糖和麵粉的量我在材料裡都是估計值，大家自己看著加就可以。）
  • 步驟 3/11
    用麵包機和成團
  • 步驟 4/11
    麵包機發好面後取出
  • 步驟 5/11
    排氣整形成餅狀
  • 步驟 6/11
    用批薩刀切成條
  • 步驟 7/11
    再斜切成菱形
  • 步驟 8/11
    擺在鋪好油布的烤盤中
  • 步驟 9/11
    上面刷蛋液
  • 步驟 10/11
    放入烤箱175度20分鐘左右微黃後出爐
  • 步驟 11/11
    裝保鮮袋儲存即可
小貼士

1.麵粉和糖的量都是估計值，放入奶和雞蛋後邊加邊攪拌直到乾溼合適即可。

2.媽媽平時做還要加油，我省略了。這個原版是在鍋加不加油幹烙的，我嫌麻煩就烤箱了。

3.烤的時候時間不要長，容易發硬了，上面微黃就取出，下面是淺黃色。

釋出於 2023-11-03
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