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蛋奶條
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驚恐fantastic

這個蛋奶條做了有一段時間了,當時在微博曬了早餐,很多童鞋都很感興趣,紛紛來要方子。

其實是非常簡單的一個東西,簡便快捷版,零廚藝也能搞掂!

上班族媽媽,晚上熬夜做麵包,只是為了孩子第二天早晨有美味可口的早餐。普通麵包,也要3-4個小時,更別提什麼中種法了。

半夜一兩點睡的時候有木有?

雙雙也是這樣的勞累命,6點鐘到家,吃完飯刷碗後,大約7點多了,再做麵包,我估計12點前,一般是睡不成的。

於是,雙雙就搞了些快速麵包出來,減少揉麵時間和發酵時間,做法更加類似饅頭,口感比饅頭鬆軟可口。孩子看到金燦燦的外表,也能瞬間被迷惑!

時間:1-2小時
食材
麵粉 300g
雞蛋 50g
清水 100ml
發酵粉 3g
白糖 50g
奶粉 15g
色拉油 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    將所有材料放一起,揉到光滑的狀態。
  • 步驟 2/9
    放盆裡面,溫暖處放置半小時左右。
  • 步驟 3/9
    取出,擀壓排氣。
  • 步驟 4/9
    擀成長方形,用到在上面斜45度切上紋路。
  • 步驟 5/9
    切寬1.5-2裡面寬的條。
  • 步驟 6/9
    烤盤鋪油紙,將其放入烤盤,中間留髮酵位置。 放入烤箱發酵半小時左右。(烤箱內放一碗熱水,或者是噴水)
  • 步驟 7/9
    表面刷蛋液。
  • 步驟 8/9
    撒上少許芝麻。
  • 步驟 9/9
    烤箱預熱,180度,烤20分鐘左右即可。(具體視自家烤箱而定)
小貼士

1、沒有黃油,所以直接將所有材料一起混合即可。

2、麵糰不需揉到完全狀態,大約揉的表面光滑,柔韌性好即可。

3、一發時間大約半小時左右即可。(如果有時間也可以一發完成)

4、發酵完成,排氣,擀成比烤盤略小的長方形餅,厚度約1釐米。

5、二發時間不能省略,鬆軟口感就看這步了。

釋出於 2022-04-07
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