jxcaipu logo
無水無油小蛋糕
2.3萬 熱度 197 收藏
阿軸

這款蛋糕無水無油，原料簡單，只要麵粉、糖、雞蛋三樣就可以，做出來的口感跟外面賣的無水蛋糕差不多，雖然比不上戚風，但沒有油脂，吃著更健康。

食材
蛋黃 4個
蛋白 4個
低筋麵粉 100g
白糖 45g
白醋 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋黃中加入15克白糖，打勻。
  • 步驟 2/9
    蛋清中滴幾滴白醋，分三次加入30克白糖，用打蛋器打至乾性發泡。
  • 步驟 3/9
    取三分之一蛋白，放入蛋黃液中，拌勻。
  • 步驟 4/9
    再把拌好的混合物倒入蛋清中。
  • 步驟 5/9
    用刮板翻拌均勻。
  • 步驟 6/9
    篩入麵粉。
  • 步驟 7/9
    翻拌均勻成蛋糕糊。
  • 步驟 8/9
    蛋糕模具內刷油，把拌好的蛋糕糊分裝在蛋糕模具中。
  • 步驟 9/9
    入烤箱，中層，170度，25分鐘。
小貼士

我用的是綿白糖，綿白糖的甜度比白砂糖高，所以如果用白砂糖，要適當加量。

釋出於 2023-01-12
299
相關菜譜
寫評論