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水果乳酪蛋糕
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乄續約這一段情侯

這一角是為你準備的，無論什麼時候，希望這小小的甜蜜能溫暖你的心靈。

食材
奶油乳酪 20g
雞蛋 10g
新鮮水果 10g
蛋奶油 適量
白糖 50g
果汁 2勺
黃油 20g
桃酥 250g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    先將奶油乳酪和雞蛋室溫回暖，取一保鮮袋將桃酥掰碎後用擀麵杖壓碎，鍋中溶化黃油（桃酥本身就含了很多油，所以黃油的量要酌情減少，用三分之一就夠了），待黃油溶化後倒入桃酥末翻拌勻均，也可以加一兩勺牛奶，翻拌至桃酥能粘在一起，倒入蛋糕磨具中，用手輕輕壓實壓緊；用手壓的時候要注意燙，不要壓得太緊，這樣能保證成品如口很酥鬆，用自己喜歡的水果圍邊兒；
  • 步驟 2/4
    取兩個乾淨、無水無油的容器，分別打發乳酪和奶油；
  • 步驟 3/4
    將打好的乳酪和奶油混合勻均，也可以根據自己的喜好再新增一些果粒兒，攪拌均勻後到如之前裝飾好的蛋糕磨具中，抹平表面兒；
  • 步驟 4/4
    送入冰箱冷凍約6小時，等待ing。。。 脫模時候可以用吹風機或者熱毛巾圍住四邊一兩分鐘就好了，然後隨意裝飾下唄，我撒了層黑巧克力碎，口感就有苦有甜了
小貼士

1.打發乳酪：建議先燒一鍋溫水，把乳酪隔水攪打這樣效果好些，在打發過程中加入白糖和雞蛋，一至兩少果汁，打至能感覺乳酪開始粘稠即可；

2.打發奶油：容器要保證乾淨，將冷藏的奶油取出，如果掌握不好的話也可以隔著冰水來打，奶油遇熱後容易瀉了，因此打發的速度要快，邊打發邊加白糖，打至奶油膨脹即可；

釋出於 2022-04-30
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