jxcaipu logo
飛餅版木瓜葡撻
2萬 熱度 121 收藏
帥氣jug

做酥皮實在是有點難度，也抽不出這個時間，哈哈！

好吃的人當然就得想點省事的法子，那原味飛餅（甜）代替吧，省事得很！味道也不差，起碼比外面二流的店做得實在又好吃多了！

我一塊飛餅分成兩份，個人感覺皮有點厚了，其實分成三份也是可以的，這樣撻水可以多放點，哈哈，我就喜歡吃那蛋撻水！

這個做10個蛋撻的量，剛好一盤，以供參考！

食材
原味飛餅 5張
淡奶油 110g
牛奶 80g
糖粉 40g
蛋黃 2個
低筋麵粉 8g
煉乳 8g
木瓜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    木瓜先去皮去籽，切成丁備用；
  • 步驟 2/11
    盤裡倒入淡奶油，牛奶，細砂糖，煉乳，攪拌至糖完全溶化；
  • 步驟 3/11
    加入雞蛋黃和低粉，攪拌均勻；
  • 步驟 4/11
    把3過篩即成蛋撻水，放一旁備用；
  • 步驟 5/11
    飛餅提前拿出來解凍，軟身後把飛餅捲起來，如圖；
  • 步驟 6/11
    對半切開，一分為二，然後豎起來用手按扁成圓形；
  • 步驟 7/11
    如圖，把所有飛餅都如此處理好；
  • 步驟 8/11
    把撻皮其中一面沾上一點麵粉，朝上，用拇指把撻皮一個一個的都移至撻模裡捏好；
  • 步驟 9/11
    飛餅加熱後膨脹得厲害，可以靜置10分鐘後再用叉子在底部叉兩下再放上兩塊木瓜丁；
  • 步驟 10/11
    加入約七分滿的蛋撻水，入預熱好的烤箱，210度，約25分鐘左右；
  • 步驟 11/11
    烤至蛋撻水錶面出現焦斑即可！
小貼士

飛餅我一分為二，5個飛餅做了10個蛋撻，皮感覺有點厚了，其實一分為三也是可以的，皮薄些，撻水多些，更好吃啊！

釋出於 2022-11-30
211
相關菜譜
寫評論