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微波面包
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寒藍釉

剛開始看到標題以為是用微波爐做得麵包，後來上網一搜才明白是怎麼回事，雖然叫微波面包，但也還是烤箱做的，跟微波爐沒關係，應該是因為麵包這樣捲起排列，表面呈現微微的波狀，所以叫微波面包。

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 200g
雞蛋 1個
玉米油 30g
白糖 30g
酵母 3g
鹽 少量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將所有食材稱量好
  • 步驟 2/15
    將所有食材（除玉米油外）混合，揉成麵糰
  • 步驟 3/15
    放在面案上揉至麵糰光滑
  • 步驟 4/15
    分次加入適量的玉米油繼續揉
  • 步驟 5/15
    直至揉出筋膜
  • 步驟 6/15
    麵糰放到溫暖地方發酵2倍大
  • 步驟 7/15
    取出麵糰排氣，揉成長條狀
  • 步驟 8/15
    分割成等大的小劑子
  • 步驟 9/15
    分別揉成光滑的麵糰
  • 步驟 10/15
    擀成長條狀
  • 步驟 11/15
    從上往下卷，如圖，捲成卷
  • 步驟 12/15
    將所有的麵糰做好後鬆弛10分左右
  • 步驟 13/15
    放在溫暖地方繼續發酵
  • 步驟 14/15
    發酵好後刷一層蛋液
  • 步驟 15/15
    放入烤箱130度上下火烤30分左右
小貼士

第二次發酵到1.5倍大即可，發過了做出的麵包就不太好吃

烤箱時間依各家所定

釋出於 2022-12-18
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