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米奇蛋糕仔
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蓬霏琅咫天涯

週末家裡來小客人，為了吸引小孩子的傾心，除了口味上要軟香嫩，更要在造型上搞得可愛點~ 於是就翻出來這個米奇模具，做出來非常可愛，可以再做一些造型，把眼睛塗上巧克力或是整個外表粘上一層白巧塗層，就更漂亮了~

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 50g
雞蛋 2個
蛋黃 1個
黃油 40g
牛奶 25g
奶粉 25g
細砂糖 35g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    黃油跟牛奶放入容器裡，隔水加熱
  • 步驟 2/8
    2個雞蛋裡面再加入一個蛋黃和砂糖
  • 步驟 3/8
    高速攪拌，打全蛋因為蛋黃裡含有油脂，比較難打發，溫度低的時候，需要隔熱水打發蛋液
  • 步驟 4/8
    把麵粉和奶粉混合過篩，倒入蛋液中
  • 步驟 5/8
    迅速翻拌均勻，這個階段要注意1是速度，2是翻拌。如果聽到有沙沙的聲音，就是有點消泡。加入黃油，這個時候更容易消泡，快速翻拌，一定要快，不超過30秒
  • 步驟 6/8
    用黃油在模具裡塗一層防粘
  • 步驟 7/8
    倒入麵糊，8分滿即可。可以在上面放點葡萄乾
  • 步驟 8/8
    180度，15分鐘，出爐了
小貼士

不消泡的辦法就是速度，但也不用追求完美，自己做東西本來就圖個樂趣

把葡萄乾用朗姆酒浸泡之後放入蛋糕裡面，味道也十分不錯

釋出於 2022-09-07
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