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原味雞蛋仔
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所有thigh

誰說沒有烤箱就不能做烘焙啦，我們可以做華夫餅，還可以做超萌超萌的小蛋仔，圓嘟嘟的樣子可愛不？

做法很簡單了，只要把打發的全蛋和其他材料混合在一起，再倒鍋裡就行了哦，感覺比正常蛋糕還好吃呢，裡面鬆軟香甜，剛出鍋的外皮還是脆脆的，放涼以後吃外皮還會變得超有韌性呢。

又萌又好吃的小蛋仔，分分鐘還就能搞定，一定要試試哦！

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 1個
白砂糖 30g
清水 60g
玉米油 15g
低筋麵粉 70g
泡打粉 2g
煉乳 10g
白醋 幾滴
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    全蛋滴入幾滴白醋；
  • 步驟 2/15
    打蛋器打發；
  • 步驟 3/15
    分次加入白砂糖；
  • 步驟 4/15
    攪打好後面糊粘稠劃痕不會很快消失；
  • 步驟 5/15
    加入清水、煉乳、油；
  • 步驟 6/15
    稍微攪打下；
  • 步驟 7/15
    混勻不分層即可；
  • 步驟 8/15
    泡打粉和低粉混合加入；
  • 步驟 9/15
    拌勻；
  • 步驟 10/15
    模具預熱；
  • 步驟 11/15
    倒入適量麵糊；
  • 步驟 12/15
    小火加熱；
  • 步驟 13/15
    外層凝固後迅速翻面；
  • 步驟 14/15
    空出的地方繼續倒上面糊；
  • 步驟 15/15
    趁剛倒入的麵糊沒有凝固迅速翻面，凝固成熟即可。
小貼士

1.是全蛋打發的，加白醋是為了比較穩定，也可以不加，或者換成檸檬汁更好；

2.加液體和麵粉的時候打蛋器拌的話迅速攪幾下拌勻就好，我看外面做脆皮蛋糕的師傅會把麵粉等材料和全蛋一起打發，下次試試；

3.我沒有做雞蛋仔的模具，就用丸子模具代替了，上色不夠均勻，所以出來的蛋仔幾乎都是混血的，還要多練習。╮(╯▽╰)╭

釋出於 2023-05-23
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