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鹹肉艾餈
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長笙酒肆

這個季節多吃艾，過些日子艾就不好吃了這個季節多吃艾，過些日子艾就不好吃了

時間:10-30分鐘
食材
糯米 400g
肉末 300g
艾葉 100g
胡蘿蔔 50g
韭菜 50g
油 適量
鹽 適量
蠔油 5g
黑胡椒醬 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備材料
  • 步驟 2/11
    胡蘿蔔切丁，韭菜切小段
  • 步驟 3/11
    加入油、鹽、蠔油和黑胡椒醬，與肉餡拌勻
  • 步驟 4/11
    開水下艾葉，灼3~4分鐘
  • 步驟 5/11
    撈出艾葉，切碎
  • 步驟 6/11
    加入適量開水，揉成軟硬適中的粉團
  • 步驟 7/11
    取一小份粉團，捏薄，加入肉餡
  • 步驟 8/11
    收緊止口，搓圓後稍稍壓扁成餈狀
  • 步驟 9/11
    熱鍋入油，放入艾餈，煎至艾餈底部金黃色
  • 步驟 10/11
    翻面再煎至另一面金黃色，加入適量清水，蓋上蓋
  • 步驟 11/11
    煎至水乾便可出鍋了
小貼士

中火煎比較好

釋出於 2022-07-11
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