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鹹肉花菜乾鍋
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Islandland

有機花菜，最適合就是快速煸炒，和鹹肉搭配一起烹飪而成的乾鍋，口感豐富，味道香辣美味.鹹肉是自己家裡醃製的，吃到最後挑挑揀揀剩下的都是較肥的，就搭配一些蔬菜炒，把油脂逼出後和蔬菜融合，鹹香味美，每一道都是誘人的下飯菜

時間:10-30分鐘
食材
花菜 400g
鹹肉 200g
鹽 2g
麻辣粉 適量
料酒 15g
小蔥 適量
生薑 8g
蒜片 8g
幹辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備花菜和鹹肉
  • 步驟 2/12
    鹹肉洗淨後冷水下鍋煮開後再煮10分鐘後熄火撈起
  • 步驟 3/12
    把花菜洗淨後切小朵，鹹肉切片後洗淨
  • 步驟 4/12
    準備調味料（麻辣粉 幹辣椒 蔥花 生薑片 蒜片 料酒
  • 步驟 5/12
    不粘鍋燒熱後把鹹肉片均勻的放入鍋底，用小火慢煎出油
  • 步驟 6/12
    下入生薑片和蒜片爆出香味後轉大火
  • 步驟 7/12
    烹飪料酒
  • 步驟 8/12
    倒入花菜不斷的煸炒至斷生
  • 步驟 9/12
    倒入麻辣粉煸炒均勻
  • 步驟 10/12
    加入幹辣椒煸炒均勻
  • 步驟 11/12
    嘗試味道後再加鹽調味,加入蔥花煸炒均勻後熄火出鍋
  • 步驟 12/12
    盛出後撒上蔥花即可
小貼士

1.各家的鹹肉鹹淡也不同，太鹹的要用清水泡去一些鹹味，味道更佳

2.我用的麻辣粉裡面也有鹹味，依照自家的口味調整

釋出於 2024-05-30
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