jxcaipu logo
茄汁淮山燜牛肉
1.4萬 熱度 122 收藏
孤月今心銳

冬天來了，老公和小孩子貌似胃口大開，都不怎麼喜歡去外面吃了，即使女兒週五晚上趕時間跳舞，天又那麼冷，老公都是給女兒打個包，然後說要回家煮飯吃。

天冷了，家中各式砂鍋活動起來了，砂鍋做的菜菜真是香吶。我們天天吃牛肉，女兒說的。

以前弄的香辣味，家中二位本是不怎麼吃辣的，吃了好幾天，要換下口味了。我就試用這一款，很暢銷哦。本想用土豆的，奈何晚上去買菜，有些食材已經沒有了。只有用淮山來代替了。味道真不錯哦。

食材
淮山 1根
西紅柿 1個
牛腱 100克
油 適量
鹽 適量
姜 適量
大蒜 適量
雞粉 適量
白糖 適量
洋蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    牛腱解凍後，冷水浸泡，換幾次水後，冷水下鍋，煮至水開，撈出，溫水沖洗乾淨，切粒。（我只用了一小部分用來做菜哦）
  • 步驟 2/12
    鍋燒熱，下適量的油，爆香姜蒜
  • 步驟 3/12
    加入牛肉粒，大火翻炒，加鹽。
  • 步驟 4/12
    加入溫水，或者高湯適量。
  • 步驟 5/12
    移入砂鍋，轉中小火
  • 步驟 6/12
    準備淮山切段
  • 步驟 7/12
    洋蔥切大塊。
  • 步驟 8/12
    湯汁煮開後，放入一個翻茄。
  • 步驟 9/12
    用筷子滾動下番茄，多滾動幾回，讓皮很快剝離。用鍋鏟從中間切開
  • 步驟 10/12
    再稍煮個幾分鐘，番茄用鍋鏟切成小塊。加入一勺糖，攪勻。
  • 步驟 11/12
    加入淮山，洋蔥，加蓋，小火煮約60分鐘。（中間偶爾用筷子攪動下，以免糊鍋）
  • 步驟 12/12
    出鍋前撒上蔥花即可。
小貼士

1.用鍋鏟切番茄的時候注意番茄要放砂鍋中間哦，否則，小心整個砂鍋欣掉哦。不喜歡這樣簡便的操作，可以將西紅柿去皮切粒後加入哦

2.牛腱和淮山都要中小火慢燉，才能入味哦，入味的菜菜很好吃，沒入味的菜菜沒什麼味道哦。

釋出於 2023-06-13
212
相關菜譜
寫評論