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白辣椒炒雞蛋
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淡墨文竹秋竹

白辣椒，是我老家的特產哦。我遠在廣東，自已因為工作時間的關係，很少製作白辣椒，有了一點白辣椒，我就當寶一般。

確實好吃，女兒說：“媽媽，好吃的東西，為什麼要切這麼碎呢”好吃就好了，因為好吃，更寶貴呢。哈哈。”

白辣椒，我的家鄉情結之一呀。

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 2個
油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 1/3根
羅勒葉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    白辣椒適量，去籽，控水備用
  • 步驟 2/9
    紅蘿蔔切細丁
  • 步驟 3/9
    白辣椒切末
  • 步驟 4/9
    雞蛋二個，打成蛋液，加入切碎的羅勒葉，加鹽調味，攪勻
  • 步驟 5/9
    鍋燒熱，放適量油，倒入蛋液，待凝固後即翻炒。
  • 步驟 6/9
    盛出
  • 步驟 7/9
    鍋內再放少量油，倒入紅蘿蔔丁和白辣椒末翻炒。加少許水燜熟紅蘿蔔
  • 步驟 8/9
    加鹽調味，炒幹後，再倒入炒好的雞蛋
  • 步驟 9/9
    翻炒入味，裝盤即可。
小貼士

白辣椒和胡蘿蔔要炒幹後再加入雞蛋比較好。

釋出於 2023-04-06
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