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香菇油麵筋
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潮淤男弦仍

上海的一道本幫菜，油麵筋色澤金黃，表面光滑，味香性脆，同香菇一起燒，吃起來鮮美可口。

時間:10分鐘內
食材
幹香菇 20g
油麵筋 100g
幹木耳 8g
油 適量
鹽 適量
蠔油 2勺
白糖 少許
蔥 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材
  • 步驟 2/8
    香菇，木耳泡發，香菇洗乾淨，一切為二，木耳去蒂撕小朵。
  • 步驟 3/8
    鍋中熱油，放入香菇，木耳翻炒片刻，加入一小碗水燒開。
  • 步驟 4/8
    放入油麵筋，用刀鏟將油麵筋壓癟。
  • 步驟 5/8
    加入蠔油
  • 步驟 6/8
    放入適量鹽，白糖蓋蓋燒3分鐘至熟。
  • 步驟 7/8
    大火收汁，出鍋放蔥花即可。
  • 步驟 8/8
    成品圖
小貼士

油麵筋燒之前用筷子捅一個窟窿，燒起來入味，易熟。

釋出於 2023-11-18
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