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土豆燒油麵筋
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confirmation小蔥

看到某美食節目做的這道菜，感覺那麼多有香味的食材放在一起一定會鮮香美味，果斷買來食材試著做，做完一吃果然好吃。

這裡主要介紹了油麵筋入水煮軟後再炒菜的方法，這個方法即可使油麵筋做起來不會變硬，又可帶走些油膩，更符合現代人的飲食觀念。

時間:10-30分鐘
食材
油麵筋 1袋
鮮香菇 150g
幹香菇 4個
花生仁 100g
土豆 250g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
蠔油 1小勺
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    土豆、花生、鮮香菇、油麵筋
  • 步驟 2/13
    幹香菇4個泡發，花生浸泡1個小時
  • 步驟 3/13
    將花生用清水煮30分鐘，撈出
  • 步驟 4/13
    泡發的香菇切小丁，鮮香菇切片
  • 步驟 5/13
    鍋內放清水煮開，放入油麵筋，用勺用力壓油麵筋
  • 步驟 6/13
    直到油麵筋完全癟掉，撈起瀝乾水分
  • 步驟 7/13
    起油鍋，煸炒泡好的香菇丁，炒出香味
  • 步驟 8/13
    放入鮮香菇片煸炒
  • 步驟 9/13
    放入瀝乾水分的油麵筋 、花生
  • 步驟 10/13
    放1小勺蠔油，少許生抽、鹽、糖，翻炒均勻
  • 步驟 11/13
    土豆切塊，放入土豆塊，加水煮15分鐘
  • 步驟 12/13
    大火收幹汁水，起鍋
  • 步驟 13/13
    美味的土豆燒油麵筋做好了
小貼士

1.用幹香菇是為了起香味

2.用水煮油麵筋，一是為了讓油麵筋變軟，二是可以去掉油麵筋的油

3.煸炒香菇時，放少許油即可，因為花生與油麵筋都含油

釋出於 2024-08-11
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