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扁豆炒油麵筋
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理掤大李

簡單的家常小炒，搭配一些豆製品，營養更加豐富。

時間:10-30分鐘
食材
大扁豆 150g
油麵筋 100g
橄欖油 適量
鹽 適量
醬油 20ml
蠔油 10ml
糖 2g
香油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/11
    扁豆去老筋洗淨切菱形塊，油麵筋切片。
  • 步驟 3/11
    炒鍋倒入橄欖油。
  • 步驟 4/11
    爆香蔥姜。
  • 步驟 5/11
    倒入扁豆翻炒片刻。
  • 步驟 6/11
    加入醬油。
  • 步驟 7/11
    加入糖和少許鹽，再加適量的冷水燒製片刻。
  • 步驟 8/11
    然後放入油麵筋繼續翻炒。
  • 步驟 9/11
    加入蠔油翻炒均勻。
  • 步驟 10/11
    淋入香油。
  • 步驟 11/11
    再次翻炒均勻關火。
小貼士

扁豆要多炒至片刻，扁豆一定要煮熟煮透，否則容易引起中毒。

炒制扁豆的時候，沿鍋邊淋入一些冷水，可以使扁豆翠綠。

釋出於 2019-10-30
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