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蟹味菇燒毛瓜
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蟹味菇，含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高於一般菇類，有助於青少年益智增高，抗癌、降低膽固醇。特別是子實體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。其中真菌多糖、嘌呤、腺苷能增強免疫力，促進抗體形成抗氧化成分能延緩衰老、美容等等。

毛瓜，又名節瓜，小冬瓜。

時間:10分鐘內
食材
毛瓜 200g
蟹味菇 100g
鹽 1/2小勺
蒜 3粒
生抽 10g
雞精 2g
水澱粉 10ml
高湯 30ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    鍋內放少量油，爆香蒜片。
  • 步驟 2/8
    放入冬瓜厚片翻炒片刻。
  • 步驟 3/8
    淋入生抽炒勻。
  • 步驟 4/8
    放入蟹味菇繼續翻炒。
  • 步驟 5/8
    倒入少量清水或高湯，蓋上鍋蓋兒燜至毛瓜半透明狀。
  • 步驟 6/8
    根據口味加入少許鹽。
  • 步驟 7/8
    加入少量雞精。
  • 步驟 8/8
    淋入水澱粉勾薄芡即可出鍋。
小貼士

毛瓜清淡無味，與蟹味菇搭配一起，鮮美度提升。

釋出於 2022-06-21
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