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如意合子
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韓真zZ

牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為補益佳品。

金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，促進體內新陳代謝，有利於食物中各種營養素的吸收和利用。金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病，特別適合老年人食用。

如意合子，餡料由金針菇和牛肉拌成，香濃脆嫩。不但營養極為豐富，而且寓意生活幸福如意，家庭和和美美······

食材
金針菇 200g
牛肉末 150g
麵粉 150g
香蔥 20g
油 1勺
芝麻油 2勺
鹽 適量
黑胡椒 2勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好金針菇、牛肉、香蔥。
  • 步驟 2/9
    麵粉加適量水，和好。
  • 步驟 3/9
    揉勻成光滑麵糰；靜置15分鐘。
  • 步驟 4/9
    金針菇入開水焯一會。
  • 步驟 5/9
    瀝乾水分，切碎。
  • 步驟 6/9
    切好的金針菇與牛肉末拌好成餡料。
  • 步驟 7/9
    麵糰下劑、擀好皮、包入餡。
  • 步驟 8/9
    如同包餃子樣，麵皮對捏成月牙形。
  • 步驟 9/9
    不粘鍋加入少量油，放入如意合子煎熟。
小貼士

1、牛肉不可與栗子、小米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生薑同食。

2、金針菇相剋驢肉，同時食用會引發心絞痛。

釋出於 2023-07-24
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