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蘿蔔卷
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土豆fastener

白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。中醫理論也認為該品味辛甘，性涼，入肺胃經，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。所以，白蘿蔔在臨床實踐中有一定的藥用價值。如今，“如皋蘿蔔”憑著自身皮薄、肉嫩、多汁，味甘不辣，木質素少，嚼而無渣等優點已經蜚聲海內外。“蘿蔔響，咯嘣脆，吃了能活百來歲”等諺語也早就隨著如皋蘿蔔流傳開來。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 100g
油 適量
鹽 適量
薑末 適量
蔥末 適量
生抽 適量
老抽 適量
蠔油 適量
澱粉 適量
大白蘿蔔 小半根
紅椒 1個
香菇 3朵
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    白蘿蔔洗淨去皮，切薄片。放入沸水中汆燙一下，撈出過涼水，控幹水分。
  • 步驟 2/5
    豬肉末裡調入適量澱粉，香油，料酒攪拌均勻；
  • 步驟 3/5
    香菇提起泡發，洗淨切末；紅椒洗淨，切末；將豬肉末、香菇末、紅椒末、香蔥末混合，調入生抽、老抽、鹽、薑末、蠔油攪拌均勻。
  • 步驟 4/5
    取一片白蘿蔔，把肉餡放進去，卷好，封口朝下，碼在盤子裡。水開後上鍋蒸8分鐘左右取出。
  • 步驟 5/5
    鍋中倒入生抽、老抽，調入水澱粉，熬成醬汁，澆在蘿蔔捲上即可。
小貼士

蔬菜可以換成自己喜歡的。

釋出於 2023-06-13
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