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南瓜花樣饅頭
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理掤大李

我也好久沒有做饅頭了，這次跟著蘭姐姐的常常菜作業把饅頭做起；而且也折騰了下做了花朵和小蝴蝶，看著著實很可愛呀；

普通的饅頭加入南瓜泥顏色很靚，而且口感也香甜軟了一些，家人都還喜歡，小小個的吃起來也沒負擔！

時間:1-2小時
食材
麵粉 250g
南瓜泥 120g
酵母 3g
白糖 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好所需要的材料（南瓜蒸好壓成泥後要放至35度左右）
  • 步驟 2/14
    粉中混全糖、酵母粉，中間開窩倒入南瓜泥（南瓜泥中水份蠻大的就沒有另外加水了）
  • 步驟 3/14
    把材料混合揉成光滑的麵糰
  • 步驟 4/14
    發酵40分鐘至兩倍大
  • 步驟 5/14
    取出麵糰排氣揉好，分成小份
  • 步驟 6/14
    取一小份面劑子用手搓成條狀
  • 步驟 7/14
    從兩頭開始向中間捲起，中間要對摺起來不用卷
  • 步驟 8/14
    用筷子在對稱的地方夾一下，再用剪刀把前面的面煎開，即成一個蝴蝶的樣子
  • 步驟 9/14
    取一份大點的面劑子擀開，用玻璃瓶口壓成圓面片
  • 步驟 10/14
    取四塊面片依次擺好，用點原味麵糰擺在一頭做花芯
  • 步驟 11/14
    順著花芯的一頭捲起來，從中間切斷
  • 步驟 12/14
    把花饅頭堅起來，醒發十分鐘
  • 步驟 13/14
    蒸格刷油，把醒好的饅頭放在蒸格上
  • 步驟 14/14
    冷水上鍋蒸十分鐘，關火虛蒸三分鐘即可
小貼士

南瓜蒸壓成泥要放溫熱再加入粉中，以免把酵母粉燙死；

饅頭蒸夠時間不要馬上開蓋，先關火再虛蒸三分鐘後開蓋。

釋出於 2023-04-11
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