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南瓜花樣饅頭
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思逸

不喜歡吃饅頭的我第一次做起了饅頭，來到這個美食大家庭，不喜歡吃的東西就算想不做也難啊，做這個花費了我不少時間，不過這可是我第一次蒸饅頭哦，吼吼！感謝蘭草兒老師的教程。家裡沒有蒸籠，就物盡其用了，用了電飯煲的蒸煮鍵，饅頭依然味道不錯，第一次已經很不錯了，自己給自己加油鼓勵吧！

時間:1-2小時
食材
小麥粉 300g
南瓜 200g
酵母 2g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    南瓜去皮切薄片，上鍋蒸熟。
  • 步驟 2/10
    用勺子將蒸熟的南瓜壓成泥狀，待涼（不超過30度），加入酵母。
  • 步驟 3/10
    南瓜泥和酵母倒入麵粉盆中。
  • 步驟 4/10
    用勺子伴勻，一點點加入冷水，混合成絮狀。
  • 步驟 5/10
    用手將絮狀粉揉成團，蓋上溼布醒15分鐘。
  • 步驟 6/10
    將麵糰放在微波爐內發酵至2倍大。
  • 步驟 7/10
    取出麵糰，排淨空氣，揉成長條形，分割成一個個小劑子。
  • 步驟 8/10
    取一份小劑子，用手搓成條狀，做成W形狀，用筷子在中間夾一下。
  • 步驟 9/10
    蒸格上放上紗布，做好的饅頭生胚放入蒸格，按電飯煲“蒸煮”鍵，水開時開始計時，30分鐘左右即可蒸熟。
  • 步驟 10/10
    蒸熟饅頭出鍋晾涼即可食。
小貼士

1.南瓜蒸出來水分很足，所以加入麵粉一起和麵時一定要一點一點加水。

2.蒸格下墊紗布或者毛巾什麼都可以，這樣不粘蒸格。

3.發酵時放在微波爐密閉的環境中，可以發酵的快一點。

釋出於 2019-06-27
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